Dienstag, 15. September 2009

Der Blog ist umgezogen

Liebe Kunden und Freunde,
wir sind mit unserem Blog nach Wordpress umgezogen - flotter, eleganter, lässiger, schneller - herzlichen Dank an Christian Kißling, der das alles vorbereitet hat.
Gruß Hansjörg Schrade

Freitag, 4. September 2009

Zum neuen Angebot - für Montag, 07.09.09

Es gibt wieder Broccoli; Blumenkohl günstiger; Wurzelpeter und Pasti erst ab Di.;
sehr schöne Kohlrabi von Waas und Hörz; neue Salate: Zuckerhut, Frisee, Romana-Herzen; es gibt wieder Buschbohnen, von Wiethaler, günstig, dazu Bohnenkraut von Zeller.

Fenchel ist günstiger geworden, aus Bayern, das selbe gilt für Spinat. Schwupps, wars mit der deutschen Tomaten-Saison vorbei: Holland und Italien wieder am Start. Ebenso die Gurken, aus NL und E, v.a. E gut verfügbar.

Feigen von Reuse; die Zwetschgen vom Bodensee werden gelobt.

Die Trauben-Saison hat begonnen: Lavallee und Muskat aus Frankreich; Italia, Vittoria, Sugar One (kernlos) und Red Globe aus Sizilien; und aus der Region v.a. Regent - die Sorte kennen Sie vom Wein, geht aber gut als Tafeltraube: nicht zu klein, nicht zu dicht, stabil, überhaupt nicht sauer.

Nochmal-immer-noch Pfirsiche, stabil & gut. Die letzte Ankunft Nectarinen, diesmal in nur 3 kg-Kisten.

Dafür Beginn der spanischen Mango-Saison: die Kensington etwas blaß, aber sehr gut, keine Fasern. Genau umgekehrt die Tommy Atkins, wobei genau diese Ankunft lt. Lieferant auch sehr gut im Fleisch sein soll, wir sehens am Montag.

Spannend, voll öko: wir hatten hier schon eine Kundin, die wollte die Yams-Wurzel für eine ihrer Kundinnen, weil die auch davon gelesen hatte, daß Yam zur Empfängnisverhütung gut sein soll - die brasilianische von Reuse oder die wilde mexikanische? Wir sind gespannt auf die Erfahrungsberichte (in Form einer Geburtsanzeige oder Taufeinladung) - Alimenteforderung an den Gemüsehändler, das wärs dann noch...

Nochmal Melonen: Galia aus Spanien (Stückpreis), die kanariengelben Canari aus Sizilien, ab Dienstag Charentais aus Griechenland, die eher unscheinbaren, aber lagerfähigen und geschmacklich sehr guten Piel de Sapo aus Spanien (ab Mitte der Woche).

Zitronen die sehr schönen gelben aus Südafrika, oder rustikaler und günstiger die Italiener. Limetten sind wieder da, die Orangen aus Südafrika sind schön und schöne Kaliber, ebenso die Grapefruit rot, praktisch in kleinen Kisten.

Ein schönes WE wünscht Ihnen Ihr
Hansjörg Schrade

Mittwoch, 2. September 2009

Der Neustart nach dem Sommerloch: 02. Sept. 09 - Bilder und Marktlage

Der Hit der KW 37: türkische Sultanas - planen Sie Aktionen! Wir unterstützen Sie mit Mengen und Preisen!

Mit Tomaten und Gurken ist es mit der regionalen Saison schon wieder vorbei - den Gurken bekommen die kalten Nächte gar nicht, den Tomaten fehlts (woran?) auch.

Beste Versorgung bei einheimischen Wurzeln - Möhren, Kartoffeln, Radies, Rettich usw. usf. - bei Möhren haben wir ab morgen die roten Purple Haze und eine Sorte "Rainbow" which is supposed to come in 3 colours...

Blumenkohl hatten wir und haben wir ab morgen Do. wunderschönen von Schäfers..., Broccoli regional goar nix, (für die nette russ. Praktikantin neben mir: gar nichts), bekommen wir aus der Wetterau - unser Starlieferant Laurer hat wg. Sortenversuchen z.Zt. fast nichts. Jetzt kommt die große Krautzeit - schönes Spitzkraut von Schäfer und Mayer als regionale Spezialität und eye-catcher.

Salate: genug, alles, auch Romana-Herzen oder Frisée oder Radicchio; Kräutertöpfe von Lembergerhof mit 1 Tag Vorlauf bestellen.

Schöne Avos Hass, Auberginen von Laurer; Buschbohnen gerade ein Loch, Stangenbohnen schön, Fenchel von Landes und Stockner - wenns mal geregnet hat und kühler wird, wird der auch schöner.

Zuckermais - Höchstsaison - können Sie Aktionen machen!
Paprika ist jetzt auch die beste Saison für einheimische Ware, siehe die Bilder unten (hellgelber Spitz und Jalapeno - was ist das?)

Sehr schöne Äpfel, die einheimische Saison hat stark begonnen - Gala, Elstar, Delbart, Collina (siehe Bild), Gerlinde; für politisch unempfindlichere Händler und Kunden, die günstige sehr gute Äpfel wollen gibt es weiter in Kommission Braeburn, New Zealand Rose, Pink Lady, Red Delicious - wir sind bei Mengen verhandlungsbereit. Schöne einheimische Birnen, für günstige Abo-Angebote auch französische Williams - mit italienischen Abate etc. fangen wir erst an, wenn der erste regionale Schwung vorbei ist.

Heidelbeeren Saisonende - dafür gibt es, oh Überraschung, Erdbeeren von Laurer aus dem Tunnelanbau!

Zur Saison passend, dieses Jahr genug Zwetschgen - regional und vom Bodensee. Mirabellen wahrscheinlich zu Ende; Trauben großer Start mit Macht, einheimische (blaue Regent von Wino auch für Aktionen in KW 37 + 38), und italienische: Vittoria, Italia und Red Globe und vor allem türkische Sultanas: wir können Mengen und Preise für sehr gute Aktionen machen. Und französische Muscat de Hambourg - das sind die besten!

Mangos Kensington, geschmacklich und Konsistenz sehr gute Sorte aus Spanien, nächste Woche Kal 10 - 12, schon bestellt - Sie können planen!

Nächste Woche haben wir die vielleicht letzten Nectarinen, in kleinen 3 kg-Kisten; auch Pfirsiche nochmal. Und spanische Galia-Melonen (6 St. pro ca. 5,5 kg Kiste) und griechische Charentais und italienische Canari - die gelben, mit dem hellen aber sehr guten Fruchtfleisch - die passendsten für Teller mit Schinken

Conference
Condo
Butterbirne
So sieht Collina aus! (klick aufs Bild gibt großes Bild)
Andreas Mauk in Lauffen hatte im Mai 1 Woche Dauerregen - trotz 5x spritzen in dieser Woche (Schwefel, nicht systemisch, geht also nicht in die Pflanze rein, nur der Belag wirkt, und der wird eben immer wieder abgewaschen), so sind die Gala zwar sehr schön, aber haben einen bestimmten Prozentsatz Schorf.

Royal Gala von Mauk
Delbart EstivalElstar Uware - von Ökobo und Blank
So sieht Jalapeno aus - Vorsicht - scharf!
Spitzpaprika hellgelb + orange + rot von Laurer - süß
Mango Kensington - nächste Woche geht es damit weiter - sehr gute Sorte, nächste Wo. Cal. 10 - 12
Hokkaido regional
Die deutschen Tomaten schwächeln stark - diese Woche bekommen wir nur noch Holländer, diese dafür sehr schön. Nächste Woche startet Italien, Strauch und Strauch-Cherry

Montag, 24. August 2009

24. August

Von Banafair haben wir jetzt regelmäßig Mini-Bananen im Sortiment
eine kleine Hand (i.d. Tüte) hat um die 300 gr
Yams-Wurzeln (frz. Igname) von Reuse von seiner brasilian. Farm

Campari Tomaten von Frau Walter: bes. wohlschmeckende Sorte
Strauchtomaten von Landes
Paprika-Mix von Hägele
Anden-Beere = Physalis von Laurer
Buschbohnen von Hörz
Chili in Tüten 100 gr von Laurer
Paprika rot von Laurer
dto. gelb
Feigen schwarz aus Spanien
blaue Trauben LIVAL von Reuse
Zwetschgen von Ortlieb (und anderen)
Charentais-Melonen aus der Region!
Muscat d' Hambourg - die Spitzensorte
sehr schöne Orangen aus Südafrika
Zuckermais Demeter von Rolf und Monika Mayer
Chinakohl von Frau Stockner/Bayernsehr schöner Endive von Anton Zeller
Austernpilze Bioland von Löcke

Freitag, 21. August 2009

Kurzurlaub: Radtour an den Walensee

Zur Nachahmung empfohlen - Urlaub in und um Süddeutschland

Man nehme: drei Tage, brauchbares Wetter und möglichst noch eine bekannte Adresse - und der Urlaubseffekt ist garantiert. Ein einfaches 7-Gang Fahrrad, zwei Satteltaschen - mehr outfit braucht es nicht!

Portiah Zuze aus Zimbabwe war eine Woche im Fremdpraktikum auf der Bleiche bei Urach
Im Einzelnen: meine Frau besuchte mit ihrer besten Freundin zusammen einen Älpler am Walensee, zwischen Chur und Zürich. Ganz der taktvolle Ehemann wollte ich die beiden nicht mit meiner Anwesenheit nerven, also kündigte ich an, mit dem Fahrrad nachzukommen. Den Lift auf die Schwäbische Alb am Montag morgen nahm ich noch gerne an, so startete ich um halb neun in Münsingen. Von dort auf der Landstraße nach Buttenhausen ins eigentlich touristisch bekannte Lautertal, das einen sehr schönen Radweg hat, der war aber in der Sonne und die Straße im Schatten, außerdem fast keine Autos unterwegs. Ab Anhausen ist das Tal für den Autoverkehr gesperrt, da wird es dann fast paradiesisch. Ab Lauterach ist man wieder auf die Straße, in Lauterach könnte man den Bioland-Bauern Mammel besuchen, der mit den Alb-Linsen und den Zugpferden.

Wunderschön: Lautertal unterhalb Anhausen

Es war dann unklug (da ohne topographische Karte), über Talheim, oberhalb Rechtenstein nach Emeringen zu fahren - im Donautal wäre es steigungsfrei gewesen und Obermarchtal (schönes Kloster) noch näher.

Südlicher Rand der Alb bei Emeringen
Die Entschädigung war ein schöner Blick ins Donautal, nach Oberschwaben und zum Bussen, vor allem aber in Zwiefaltendorf die Brauereigaststätte Blank, ein Brauereigasthof wie aus dem Bilderbuch, aber höchst lebendig: Brauerei, Mosterei, Brennerei, super Wirtschaft; sonntags aus christlichen Gründen geschlossen, aber unter der Woche empfiehlt sich Voranmeldung (die Reutlinger kommen...). Frische Tellersülze, Radler sauer und selbstgebrannter Walnußschnaps morgens um 11, ohne Einwände oder Ermahnungen, ein super Anfang.

Eine Institution: Brauerei Blank in Zwiefaltendorf - unbedingt empfehlenswert.
Meist auf Grüner-Plan-Wegen gings dann praktisch autofrei bis Ravensburg: von Zell nach Unlingen nach Dürmentingen, durch einen schönen Wald nach Dürnau, über Bruckhof nach Allmannsweiler und Bierstetten, Ebersbach, wieder schöner Wald nach Blönried - und dann setzt die Gedächtnisleistung aus - über die Bundesstraße und dann über ins Schussental, Weingarten und Ravensburg links liegengelassen.

Im Schussental wieder sehr schöne Radwege, Eingeborene fragen ist schneller und besser als Karte lesen. In Meckenbeuren war dann nach 120 km Ende der Kräfte und der Moral, die Ratsstuben direkt an der Bundesstraße die Rettung: € 49,- pro Nacht incl. Frühstück, nette bemühte Bedienung, kann man nicht meckern.

Am Tag 2 weiter Schussen abwärts bis Friedrichshafen, kurz Shopping in der Apotheke (Zugsalbe Ichtolan wg. Sitzproblemen...), dann auf dem stark bevölkerten, aber wunderschönen Bodensee-Radweg über Langenargen und Lindau bis Bregenz. Dort kurzes Stück Bundesstraße bis an den Rhein bei Fußach. Dann auf den Rhein-Radweg, der auf beiden Seiten wunderschön, autofrei und meist gut beschildert gen Süden führt. Ein 78-jähriger mit Prothesen in beiden Knie war meine Zugmaschine - tierisch fit der Typ, super, über ca. 20 km hängte er mich an kleinen Anstiegen noch ab - und wollte sich nicht mal zum Radler einladen lassen.

Ein Reisetipp am Wege: Geparden kraulen?! Gäbs in Deutschland auch nicht, zu viele Juristen, zu wenig Humor.
Südlich Koblach (Adler, zwei Radler, zwei trockene Brezeln, mittags um halb drei kann man keine Küche erwarten) dann auf die Schweizer Seite gewechselt, dank Schengen ohne Grenzer. Auf der Schweizer Seite dann topfeben Kilometer gemacht, das könnte mit Kindern langweilig werden, war aber relaxed. Kurz vor Sargans sogar im Rhein gebadet, punkt 17.30 Abholservice durch zwei gutgelaunte Frauen und Mercedes-Bus nach weiteren 120 km.

Im Hintergrund der Walensee - im Vordergrund Frau Schrade und Frau Schwämmle
Nur 80 km südlich vom Bodensee gibt es dann tourismusfreie Zonen mit schönster Natur, der Walensee. Ein netter Junge aus Osnabrück muß alleinen 5 Monate lang 120 Rinder hüten, Zäune richten, hinkende Tiere verarzten - kein Strom, kein Fernsehen, nur Natur. Dem durften wir einen Abend am Lagerfeuer Gesellschaft leisten, kleine Wanderung noch - das war der schönste Kurzurlaub dieses Jahr!

Blick nach Süden
Über dem Walensee
Nicht neidisch werden! Sofort nachmachen! Einfach losfahren!
In diesem Sinne
Ihr gut erholter Hansjörg Schrade

Der Ritt rheinaufwärts...

Freitag, 7. August 2009

KW 32/33

Neu in unserem Wasser-Programm: Black Forest in der Glasflasche - edle Anmutung, geeignet für Gastronomie
Unser Wasser-Programm im Überblick: aus dem Schwarzwald
Auberginen D
der günstige IIer Papi rot NL
auch sehr schön: Discovery von der Ökobo
Zwetschgen: dieses Jahr wird ein gutes Zwetschgen-Jahr - machen Sie Einfrier-Angebote - nichts besseres als ein Zwetschgen-Kuchen mit Sahne, wenn draussen der erste Schnee fällt

diese Cacaks sind schön, groß, fest und gehen gut vom Stein
Heidelbeeren - aus Niedersachsen und Nördlingen
Galia Spanien
so sehen Korinthen frisch aus, klein und süß
endlich gelbe Zitronen: Südafrika
die günstigen Holland-Strauch-Tomaten Uware
Auberginen D
Fenchel Landes
die ersten Pastinaken
Wurzelpeterle im Bund